สูตรเส้นอุด้งเสริมซูริมิและผงมันเทศสีม่วงและกรรมวิธีการผลิต
- Id
- 1,247
- เลขคำขอ
- 2203002049
- เลขที่ประกาศโฆษณา
- 24799
- เลขที่สิทธิบัตร
- 24799
- ประเภท
- อนุสิทธิบัตร
- ชื่อการประดิษฐ์/ออกแบบ
-
สูตรเส้นอุด้งเสริมซูริมิและผงมันเทศสีม่วงและกรรมวิธีการผลิต
- รายละเอียด/บทคัดย่อ
-
เส้นอุด้งเสริมซูริมิและผงมันเทศสีม่วง ประกอบด้วย แป้งสาลีเอนกประสงค์ ซูริมิ ผงมันเทศสีม่วง เกลือ และน้ำ โดยนำซูริมิแช่เยือกแข็งมาละลาย และทำการสับผสมซูริมิให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นทำการนวดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนขึ้นโด หลังจากพักโดแล้ว นำโดมารีดให้เป็นแผ่นและตัดให้เป็นเส้น จะได้เส้นอุด้งเสริมซูริมิและผงมันเทศสีม่วง
ความมุ่งหมายของการประดิษฐ์นี้ เป็นการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับเส้นอุด้งโดยการเติมโปรตีนเนื้อปลาจากซูริมิ และผงมันเทศสีม่วงที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังเป็นการเพิ่มมูลค่าและการใช้ประโยชน์ผงมันเทศสีม่วง โดยนำไปใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความหลากหลายมากขึ้น และเพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภคที่ใส่ใจต่อสุขภาพ - ประเภทงานอันมีลิขสิทธิ์
- -
- อุตสาหกรรม
- อุตสาหกรรมการแปรรูปอาหาร
- สถานะ
- Finished
- ผู้ยื่น
- รองศาสตราจารย์ ดร.วรางคณา สมพงษ์
- ผู้ทรงสิทธิร่วม
- หนังสือสำคัญการจดทะเบียนสิทธิบัตร/อนุสิทธิบัตร
- 035_หนังสือสำคัญ_คำขอ_2203002049.pdf
