|
สูตรเส้นอุด้งเสริมซูริมิและผงมันเทศสีม่วงและกรรมวิธีการผลิต
- Id
-
1,247
- เลขคำขอ
-
2203002049
- เลขที่ประกาศโฆษณา
-
24799
- เลขที่สิทธิบัตร
-
24799
- ประเภท
-
อนุสิทธิบัตร
- ชื่อการประดิษฐ์/ออกแบบ
-
สูตรเส้นอุด้งเสริมซูริมิและผงมันเทศสีม่วงและกรรมวิธีการผลิต
- รายละเอียด/บทคัดย่อ
-
เส้นอุด้งเสริมซูริมิและผงมันเทศสีม่วง ประกอบด้วย แป้งสาลีเอนกประสงค์ ซูริมิ ผงมันเทศสีม่วง เกลือ และน้ำ โดยนำซูริมิแช่เยือกแข็งมาละลาย และทำการสับผสมซูริมิให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นทำการนวดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนขึ้นโด หลังจากพักโดแล้ว นำโดมารีดให้เป็นแผ่นและตัดให้เป็นเส้น จะได้เส้นอุด้งเสริมซูริมิและผงมันเทศสีม่วง
ความมุ่งหมายของการประดิษฐ์นี้ เป็นการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับเส้นอุด้งโดยการเติมโปรตีนเนื้อปลาจากซูริมิ และผงมันเทศสีม่วงที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังเป็นการเพิ่มมูลค่าและการใช้ประโยชน์ผงมันเทศสีม่วง โดยนำไปใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความหลากหลายมากขึ้น และเพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภคที่ใส่ใจต่อสุขภาพ
- ประเภทงานอันมีลิขสิทธิ์
-
-
- อุตสาหกรรม
-
อุตสาหกรรมการแปรรูปอาหาร
- สถานะ
-
Finished
- ผู้ยื่น
-
รองศาสตราจารย์ ดร.วรางคณา สมพงษ์
- ผู้ทรงสิทธิร่วม
-
- หนังสือสำคัญการจดทะเบียนสิทธิบัตร/อนุสิทธิบัตร
-
035_หนังสือสำคัญ_คำขอ_2203002049.pdf
|
