กระบวนการผลิตกาเเฟ cold brew โดยใช้กระบวนการ HPP
- Id
- 1,737
- เลขคำขอ
- 2403000607
- เลขที่ประกาศโฆษณา
- 28318
- เลขที่สิทธิบัตร
- 28318
- ประเภท
- อนุสิทธิบัตร
- ชื่อการประดิษฐ์/ออกแบบ
-
กระบวนการผลิตกาเเฟ cold brew โดยใช้กระบวนการ HPP
- รายละเอียด/บทคัดย่อ
-
การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับสูตรเเละกระบวนการผลิตกาเเฟดำสกัดเย็น (cold brew) โดยใช้กระบวนการให้ความดันสูง (High Pressure Processing ; HPP ประกอบรวมด้วย เมล็ดกาแฟอาราบิก้า น้ำ นำมาผสมรวมกัน และนำไปผ่านกระบวนการให้ความดันสูงที่กำหนดไว้ ได้เป็นผลิตภัณฑ์กาเเฟดำสกัดเย็น (cold brew) ที่มีความหอมกาแฟอาราบิก้า กลิ่นรสชัดเจน มีปริมาณคาเฟอีน และกรดโคโลจีนิกที่มีส่วนในการให้กลิ่นรสชัดเจน โดยใช้ระยะเวลาในการสกัดที่ลดลงจากเดิม 10-24 ชั่วโมง เหลือเพียงไม่เกิน 25 นาที และปลอดภัยจากเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรค รวมไปถึงมีระยะเวลาในการเก็บที่นานมากยิ่งขึ้นถึง 2-6 เดือน
- ประเภทงานอันมีลิขสิทธิ์
- -
- อุตสาหกรรม
- อุตสาหกรรมการแปรรูปอาหาร
- สถานะ
- Finished
- ผู้ยื่น
- ดร.สุธีรา วัฒนกุล
- ผู้ทรงสิทธิร่วม
- หนังสือสำคัญการจดทะเบียนสิทธิบัตร/อนุสิทธิบัตร
- eCert_2403000607.pdf
