|
สูตรและกรรมวิธีการผลิตฝรั่งกวนรสบ๊วย
- Id
-
507
- เลขคำขอ
-
2103000891
- เลขที่ประกาศโฆษณา
-
24988
- เลขที่สิทธิบัตร
-
24988
- ประเภท
-
อนุสิทธิบัตร
- ชื่อการประดิษฐ์/ออกแบบ
-
สูตรและกรรมวิธีการผลิตฝรั่งกวนรสบ๊วย
- รายละเอียด/บทคัดย่อ
-
การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับการพัฒนาส่วนผสมและกรรมวิธีการผลิตฝรั่งกวนรสบ๊วยจากกากฝรั่งที่ผ่านการคั้นน้ำ สำหรับสิ่งประดิษฐ์นี้ในขั้นตอนแรกทำการเตรียมฝรั่งกวน ซึ่งประกอบด้วยกากฝรั่งที่ผ่านการคั้นน้ำ กลูโคสไซรัป น้ำตาลทราย และเกลือ โดยนำมาให้ความร้อนและทำการกวนผสมเพื่อระเหยน้ำ ยับยั้งการทำงานของเอนไซม์และลดจำนวนเชื้อจุลินทรีย์ จากนั้นเติมผงบ๊วยและกวนผสมให้เข้ากัน นำมาปั้นเป็นก้อนกลม คลุกน้ำตาลทรายเม็ดเพื่อป้องกันการติดกัน จากนั้นนำแต่ละก้อนมาห่อด้วยถุงแก้วชนิดโอพีพี (OPP; Orient polypropylene) แล้วบรรจุรวมในถุงพลาสติกพีอี (PE; Polyethylene) จะได้ฝรั่งกวนรสบ๊วยพร้อมบริโภค
ดังนั้นการประดิษฐ์นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาส่วนผสมและกรรมวิธีการผลิตฝรั่งกวนรสบ๊วยจากกากฝรั่งที่ผ่านการคั้นน้ำให้มีคุณภาพดี โดยการใช้ความร้อนจากการกวนและส่วนผสมที่เหมาะสมที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีปริมาณน้ำอิสระอยู่ในระดับที่สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้ โดยไม่เกิดการเน่าเสียจากจุลินทรีย์ และมีความปลอดภัยต่อการบริโภค โดยมีการพัฒนาสูตรให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะปรากฏ สี กลิ่นรส เนื้อสัมผัส และรสชาติเป็นที่ยอมรับจากผู้ทดสอบทางประสาทสัมผัส
- ประเภทงานอันมีลิขสิทธิ์
-
-
- อุตสาหกรรม
-
-
- สถานะ
-
Finished
- ผู้ยื่น
-
wilailuk chaiyasit
- ผู้ทรงสิทธิร่วม
-
- หนังสือสำคัญการจดทะเบียนสิทธิบัตร/อนุสิทธิบัตร
-
135_หนังสือสำคัญ_คำขอ_2103000891.pdf
|
