สูตรผลิตภัณฑ์เลียนแบบเนยถั่วจากเนื้อเมล็ดมะขาม
- Id
- 529
- เลขคำขอ
- 2003002304
- เลขที่ประกาศโฆษณา
- 19787
- เลขที่สิทธิบัตร
- 19787
- ประเภท
- อนุสิทธิบัตร
- ชื่อการประดิษฐ์/ออกแบบ
-
สูตรผลิตภัณฑ์เลียนแบบเนยถั่วจากเนื้อเมล็ดมะขาม
- รายละเอียด/บทคัดย่อ
-
การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับการนำเมล็ดมะขาม ซึ่งเป็นวัตถุดิบเหลือทิ้งจากอุตสาหกรรมแปรรูปมะขามมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ โดยนำเมล็ดมะขามมากะเทาะเปลือก เพื่อให้ได้เนื้อมะขาม เมื่อนำมาผ่านการให้ ความร้อนจะทำให้เกิดกลิ่นรสคล้ายถั่วลิสง และการเปลี่ยนแปลงสมบัติด้านความหนืดของแป้งจากเนื้อเมล็ดมะขาม เมื่อนำไปศึกษาอัตราส่วนที่เหมาะสมของแป้งเมล็ดมะขาม เนย น้ำ น้ำตาล สารให้ความหวานแทนน้ำตาล กลีเซอรอล เกลือ และสารอิมัลซิไฟเออร์ จะได้ผลิตภัณฑ์เลียนแบบเนยถั่วที่มีลักษณะเนื้อสัมผัส กลิ่นรสเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค
- ประเภทงานอันมีลิขสิทธิ์
- -
- อุตสาหกรรม
- -
- สถานะ
- Finished
- ผู้ยื่น
- รองศาสตราจารย์ ดร.วรางคณา สมพงษ์
- ผู้ทรงสิทธิร่วม
- หนังสือสำคัญการจดทะเบียนสิทธิบัตร/อนุสิทธิบัตร
- 346_หนังสือสำคัญ_คำขอ_2003002304.pdf
