สูตรและกรรมวิธีการผลิตลูกกวาดที่ใช้อินูลินทดแทนน้ำตาลโดยใช้เตาอบไมโครเวฟ
- Id
- 588
- เลขคำขอ
- 2103000449
- เลขที่ประกาศโฆษณา
- 24987
- เลขที่สิทธิบัตร
- 24987
- ประเภท
- อนุสิทธิบัตร
- ชื่อการประดิษฐ์/ออกแบบ
-
สูตรและกรรมวิธีการผลิตลูกกวาดที่ใช้อินูลินทดแทนน้ำตาลโดยใช้เตาอบไมโครเวฟ
- รายละเอียด/บทคัดย่อ
-
ลูกกวาดทั่วไปในท้องตลาดนั้น มีน้ำ น้ำตาลทราย และกลูโคสไซรับ เป็นส่วนประกอบ และอาจมีการแต่งสี และกลิ่นรส เพื่อให้น่ารับประทาน โดยลูกกวาดนั้นมีส่วนประกอบหลักเป็นสารให้ความหวาน ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ และยังส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้บริโภคถ้ารับประทานเป็นประจำ เช่น ทำให้ฟันผุ เป็นโรคอ้วน และเบาหวาน เป็นต้น งานประดิษฐ์นี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาลูกกวาดให้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงขึ้น โดยการนำอินูลินมาใช้ทดแทนน้ำตาลทรายบางส่วน เพื่อลดปริมาณน้ำตาลทราย เพิ่มใยอาหาร และพรีไบโอติกในผลิตภัณฑ์ลูกกวาด นอกจากนี้มีการใช้ Microwave ในกรรมวิธีการผลิตเทียบกับการผลิตแบบดั้งเดิม พบว่าเมื่อทำการให้ความร้อนด้วยวิธี Microwave จะสามารถลดระยะเวลาในกระบวนการผลิตได้ เนื่องจากไมโครเวฟสามารถให้ความร้อนได้เร็วกว่าการให้ความร้อนในวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม
- ประเภทงานอันมีลิขสิทธิ์
- -
- อุตสาหกรรม
- -
- สถานะ
- Finished
- ผู้ยื่น
- สิรินดา กุสุมภ์
- ผู้ทรงสิทธิร่วม
- หนังสือสำคัญการจดทะเบียนสิทธิบัตร/อนุสิทธิบัตร
- 133_หนังสือสำคัญ_คำขอ_2103000449.pdf
