|
สูตรและกรรมวิธีการผลิตลูกกวาดที่ใช้อินูลินทดแทนน้ำตาลโดยใช้เตาอบไมโครเวฟ
- Id
-
588
- เลขคำขอ
-
2103000449
- เลขที่ประกาศโฆษณา
-
24987
- เลขที่สิทธิบัตร
-
24987
- ประเภท
-
อนุสิทธิบัตร
- ชื่อการประดิษฐ์/ออกแบบ
-
สูตรและกรรมวิธีการผลิตลูกกวาดที่ใช้อินูลินทดแทนน้ำตาลโดยใช้เตาอบไมโครเวฟ
- รายละเอียด/บทคัดย่อ
-
ลูกกวาดทั่วไปในท้องตลาดนั้น มีน้ำ น้ำตาลทราย และกลูโคสไซรับ เป็นส่วนประกอบ และอาจมีการแต่งสี และกลิ่นรส เพื่อให้น่ารับประทาน โดยลูกกวาดนั้นมีส่วนประกอบหลักเป็นสารให้ความหวาน ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ และยังส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้บริโภคถ้ารับประทานเป็นประจำ เช่น ทำให้ฟันผุ เป็นโรคอ้วน และเบาหวาน เป็นต้น งานประดิษฐ์นี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาลูกกวาดให้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงขึ้น โดยการนำอินูลินมาใช้ทดแทนน้ำตาลทรายบางส่วน เพื่อลดปริมาณน้ำตาลทราย เพิ่มใยอาหาร และพรีไบโอติกในผลิตภัณฑ์ลูกกวาด นอกจากนี้มีการใช้ Microwave ในกรรมวิธีการผลิตเทียบกับการผลิตแบบดั้งเดิม พบว่าเมื่อทำการให้ความร้อนด้วยวิธี Microwave จะสามารถลดระยะเวลาในกระบวนการผลิตได้ เนื่องจากไมโครเวฟสามารถให้ความร้อนได้เร็วกว่าการให้ความร้อนในวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม
- ประเภทงานอันมีลิขสิทธิ์
-
-
- อุตสาหกรรม
-
-
- สถานะ
-
Finished
- ผู้ยื่น
-
สิรินดา กุสุมภ์
- ผู้ทรงสิทธิร่วม
-
- หนังสือสำคัญการจดทะเบียนสิทธิบัตร/อนุสิทธิบัตร
-
133_หนังสือสำคัญ_คำขอ_2103000449.pdf
|
