Email
Password
Forgot your password?

สูตรและกรรมวิธีการผลิตเนื้อหมูเทียมบดหยาบจากโปรตีนพืช

Id
746
เลขคำขอ
2103001148
เลขที่ประกาศโฆษณา
25152
เลขที่สิทธิบัตร
25152
ประเภท
อนุสิทธิบัตร
ชื่อการประดิษฐ์/ออกแบบ

สูตรและกรรมวิธีการผลิตเนื้อหมูเทียมบดหยาบจากโปรตีนพืช

รายละเอียด/บทคัดย่อ

การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกรรมวิธีการผลิตเนื้อหมูเทียมบดหยาบจากโปรตีนพืช โดยอาศัยโปรตีนจากพืช คือ โปรตีนเกษตร โปรตีนถั่วลันเตา และข้าวหอมมะลิในสัดส่วนที่เหมาะสม จะทำให้ได้ลักษณะผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายคลึงเนื้อหมูสับ และมีส่วนผสมของน้ำ มอลโตเดกซ์ตริน เห็ดหอมดองซีอิ๊ว สารสกัดยีสต์ น้ำมันมะพร้าว น้ำมันคาโนล่า แป้งมันฝรั่ง คาราจีแนน ซิลิกอนไดออกไซด์และเกลือ ความมุ่งหมายของการประดิษฐ์นี้เพื่อเป็นการผลิตเนื้อหมูสับเทียมให้กับผู้บริโภคที่ไม่ต้องการรับประทานเนื้อสัตว์ โดยการนำโปรตีนเกษตร โปรตีนถั่วลันเตา และข้าวหอมมะลิที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและให้เนื้อสัมผัสใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์มาสร้างผลิตภัณฑ์ เพิ่มความหลากหลายในการเลือกบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารเฉพาะทาง นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ด้วย

ประเภทงานอันมีลิขสิทธิ์
อุตสาหกรรม
-
สถานะ
Finished
ผู้ยื่น
ดร.สุธีรา วัฒนกุล
ผู้ทรงสิทธิร่วม

หนังสือสำคัญการจดทะเบียนสิทธิบัตร/อนุสิทธิบัตร
หนังสือสำคัญ_2103001148.pdf
©2019