สูตรและกรรมวิธีการผลิตเนื้อหมูเทียมบดหยาบจากโปรตีนพืช
- Id
- 746
- เลขคำขอ
- 2103001148
- เลขที่ประกาศโฆษณา
- 25152
- เลขที่สิทธิบัตร
- 25152
- ประเภท
- อนุสิทธิบัตร
- ชื่อการประดิษฐ์/ออกแบบ
-
สูตรและกรรมวิธีการผลิตเนื้อหมูเทียมบดหยาบจากโปรตีนพืช
- รายละเอียด/บทคัดย่อ
-
การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกรรมวิธีการผลิตเนื้อหมูเทียมบดหยาบจากโปรตีนพืช โดยอาศัยโปรตีนจากพืช คือ โปรตีนเกษตร โปรตีนถั่วลันเตา และข้าวหอมมะลิในสัดส่วนที่เหมาะสม จะทำให้ได้ลักษณะผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายคลึงเนื้อหมูสับ และมีส่วนผสมของน้ำ มอลโตเดกซ์ตริน เห็ดหอมดองซีอิ๊ว สารสกัดยีสต์ น้ำมันมะพร้าว น้ำมันคาโนล่า แป้งมันฝรั่ง คาราจีแนน ซิลิกอนไดออกไซด์และเกลือ ความมุ่งหมายของการประดิษฐ์นี้เพื่อเป็นการผลิตเนื้อหมูสับเทียมให้กับผู้บริโภคที่ไม่ต้องการรับประทานเนื้อสัตว์ โดยการนำโปรตีนเกษตร โปรตีนถั่วลันเตา และข้าวหอมมะลิที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและให้เนื้อสัมผัสใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์มาสร้างผลิตภัณฑ์ เพิ่มความหลากหลายในการเลือกบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารเฉพาะทาง นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ด้วย
- ประเภทงานอันมีลิขสิทธิ์
- -
- อุตสาหกรรม
- -
- สถานะ
- Finished
- ผู้ยื่น
- ดร.สุธีรา วัฒนกุล
- ผู้ทรงสิทธิร่วม
- หนังสือสำคัญการจดทะเบียนสิทธิบัตร/อนุสิทธิบัตร
- หนังสือสำคัญ_2103001148.pdf
