กรรมวิธีการผลิตแป้งฟลาวจากถั่วแปะยี
- Id
- 967
- เลขคำขอ
- 2103003456
- เลขที่ประกาศโฆษณา
- 24718
- เลขที่สิทธิบัตร
- 24718
- ประเภท
- อนุสิทธิบัตร
- ชื่อการประดิษฐ์/ออกแบบ
-
กรรมวิธีการผลิตแป้งฟลาวจากถั่วแปะยี
- รายละเอียด/บทคัดย่อ
-
ผลิตภัณฑ์แป้งฟลาวจากถั่วแปะยี ที่นำผลผลิตถั่วแปะยีทางการเกษตรของชุมชนในอำเภอแม่สอด จังหวัดตาก มาพัฒนาแปรรูปเป็นแป้งฟลาว โดยใช้กระบวนการผลิตด้วยเทคนิควิธีการพรีเจลาติไนซ์ (pregelatinized) คือการให้ความร้อนแก่ถั่วแปะยี ทำให้ถั่วแปะยีสุกหรือการเกิดเจลลาติไนซ์ แล้วแช่ในสารละลายแคลเซียมคาร์บอนเนต นำไปอบ และบด จากนั้นร่อนตะแกรง เป็นแป้งแปะยี ซึ่งมีกลิ่นเฉพาะตัวมีการละลายน้ำและพองตัวใสเมื่อได้รับความร้อน มีผลทำให้แป้งถั่วแปะยีเหมาะสำหรับนำมาแปรรูปในผลิตภัณฑ์อื่นๆได้ โดยใช้วัตถุดิบจากเมล็ดแห้งถั่วแปะยี 1,000 กรัม ได้ผงแป้ง 600 กรัม จุดเด่นของแป้งฟลาวจากถั่วแปะยีมีคุณค่าทางโภชนาการมากมีโปรตีนและเส้นใยสูง ไขมันต่ำ ไม่มีคอเลสเตอรอล เหมาะกับกลุ่มผู้สูงวัยและกลุ่มคนรักสุขภาพ
- ประเภทงานอันมีลิขสิทธิ์
- -
- อุตสาหกรรม
- อุตสาหกรรมการแปรรูปอาหาร
- สถานะ
- Finished
- ผู้ยื่น
- โครงการ move world together เพื่อพลังงานและสิ่งแวดล้อม
- ผู้ทรงสิทธิร่วม
- หนังสือสำคัญการจดทะเบียนสิทธิบัตร/อนุสิทธิบัตร
- หนังสือสำคัญ_2103003456.pdf
